Grupos de alimentos

Aquí tenemos una receta saludable de Verduras al horno, en el cual se detallan los ingredientes y cómo prepararlas. El video está disponible en YouTube a través de este enlace: 

Verduras al horno - Loli Domínguez​ YOUTUBE 

Ingredientes:

• Zanahorias 
• Calabacín 
• Pimientos 
• Berenjena 
• Aceite de oliva 
• Sal y especias (al gusto) 

Grupo de alimentos: 

• Verduras: Estas forman parte del grupo de alimentos de los vegetales, específicamente las hortalizas. 

Principales nutrientes: 

• Fibra: Las verduras, como las zanahorias y calabacines, son ricas en fibra, lo que favorece la digestión y la salud intestinal. 
• Vitaminas: Son ricas en vitaminas como la vitamina C (presente en los pimientos) y la vitamina A (especialmente en las zanahorias). 
• Antioxidantes: Las berenjenas y pimientos contienen compuestos antioxidantes que ayudan a reducir el estrés oxidativo en el cuerpo. 
• Ácidos grasos saludables: El aceite de oliva utilizado es una excelente fuente de ácidos grasos monoinsaturados, que son beneficiosos para la salud cardiovascular.

Fuentes de información: 

• USDA National Nutrient Database - para obtener información sobre los nutrientes de las verduras como zanahorias, calabacín, pimientos, berenjenas y aceite de oliva, así como sus beneficios para la salud, como la fibra y las vitaminas. USDA Database

• American Heart Association - sobre los beneficios de usar aceite de oliva como fuente de ácidos grasos monoinsaturados para la salud cardiovascular. American Heart Association

• Harvard T.H. Chan School of Public Health - para obtener detalles sobre los beneficios de las verduras en una dieta equilibrada, y cómo la fibra y los antioxidantes en las hortalizas contribuyen a la salud general. Harvard Nutrition