Transformación completa de una receta

 

Receta original: Tortilla de patatas clásica

Receta transformada: Tortilla de patatas saludable al horno

Número de comensales

• Receta original: 4 personas
• Receta transformada: 4 personas

Listado de ingredientes

Receta original

• 6 huevos grandes
• 4 patatas medianas (600 g aprox.)
• 200 ml de aceite de oliva
• Sal al gusto

Receta transformada

• 4 huevos grandes + 2 claras (para reducir grasas saturadas)
• 4 patatas medianas (600 g aprox.), cocidas al vapor en lugar de fritas
• 1 cucharada (15 ml) de aceite de oliva virgen extra (para engrasar el molde)
• Una pizca de sal baja en sodio
• Opcional: 1/2 taza de espinacas frescas o calabacín rallado (para aumentar el aporte de fibra y micronutrientes)

Proceso de elaboración

Receta original

1. Pelar las patatas y cortarlas en rodajas finas.
2. Calentar el aceite en una sartén y freír las patatas hasta que estén tiernas.
3. Batir los huevos con sal y mezclar con las patatas fritas.
4. Volver a poner la mezcla en la sartén caliente con un poco de aceite para cuajar la tortilla a fuego medio. Darle la vuelta y cocinar el otro lado.

Receta transformada

1. Pelar las patatas y cortarlas en rodajas finas. Cocinarlas al vapor o hervirlas durante 10-12 minutos hasta que estén tiernas.
2. Batir los 4 huevos y 2 claras con la sal baja en sodio.
3. Mezclar las patatas cocidas con los huevos. Agregar espinacas frescas o calabacín rallado, si se desea.
4. Verter la mezcla en un molde antiadherente previamente engrasado con una cucharada de aceite.
5. Hornear a 180 °C durante 20-25 minutos hasta que esté dorada y firme.